自炊で快適生活？

またまた久々の更新になってしまいます^^;
毎度毎度、スミマセン。

更新していない間に１つ挑戦したメニューがあるので
記録をメモメモ・・・。

挑戦したメニューは、魚柄氏の著書、うおつか家の台所実用ノートに
紹介されていた手抜きうどんと言うモノです。

過去に1度だけ、小麦粉からうどんを作った事があるけど
大失敗_|￣|○

それからは、小麦粉からうどんを作る事は封印していたのだけど
本に紹介されていた手抜きうどんを見て再び挑戦してみました。

材料は、小麦粉と小麦粉の4割の塩水。
これらを合わせて捏ねます。

捏ねて丸めたモノを小麦粉を蒔いた新聞紙の上で伸ばして
包丁で適当な太さに切って熱湯でゆでました。




このうどんを冷やしうどんにして食べました。




この手抜きうどん、捏ねたりするのも短時間で済むし、
コシがあって美味しかったので、またやってみようかと思います。

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3日分程、まとめてドーンと行きますぞ〜。

前回の記事でぼちぼちですが料理頑張りま〜す♪何てかいてしまったけど
この有様ですorz



3割〜半額の寿司、刺身、鶏の照り焼きと家にあった卵豆腐などで
手抜きな晩ご飯ですｗ


続いては、辛うじて料理らしき事はしたけど、これまた手抜きですね^^;

まずは、焼肉丼風。
ミスジとやらを照り焼きにして、上に白髪ねぎ、紫蘇、貝割れ大根を
盛り付けただけです。




続いては、鮭と枝豆の混ぜご飯。
前にやっていたブログでも何度か登場した事ある、
この時期の定番メニューです。




しかし、ご飯系ばっかりですね^^;
もうちょっと頑張れよ〜！って感じですね。

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またまた間が空いてしまいました^^;
もう6月に突入してるし・・・。

最近は、料理の手抜きっぷりにも拍車がかかってしまい
おまけにマンネリ化しつつあるんですよね。

そんな状況を打破しなければ・・・と言う事でまたぼちぼちと
頑張って行こうかと思います。

干し野菜の方は、最近、天気がイマイチなので
先週、大根を干したのをラストに只今ストップ中です。


サボっている間、唯一、写真に残していたモノがあったので
記録をメモメモ・・・。

作ったのは、じゃがいもをカレー粉で和えただけのモノです。

レンジで10分程チンして、皮を剥いて、食べやすい大きさに切り
カレー粉、パセリ、少量の塩を入れたビニール袋にじゃがいもを入れ
シャカシャカと振っただけで出来上がり〜♪と言う簡単なモノです^^;

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干し野菜のストックを使って炊き込みご飯を作ってみました。
今回使った野菜は、人参、しいたけ、ごぼうで。

しいたけは、あの失敗の後に再挑戦して作ったモノを。

人参は・・・( ﾟдﾟ)ﾊｯ! 記事にするの忘れてました。
写真が残っていたのでココに記録を。

干したのは、5月1日で、途中雨とかで外に干せない日を除いて
1週間干しました。




これらの野菜をお昼から水に漬けて戻した後に炊飯器に投入。
干し野菜以外には、刻みあげと冷凍してあった鶏皮を。
（鶏皮は、炊き込みご飯に入れるとツヤが出ると聞いたので）

味付けは、だし汁としょうゆ、酒、塩で試してみたのですが
ちょっと薄味に仕上がってしまいましたorz

あと、ごぼうや人参は、結構早く戻ったのですが
しいたけは、戻すのに時間が掛かったような？

炊き込みご飯、改良点や見直しなど、たくさん課題がありそうです。

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ここのところ、魚柄ワールドに嵌りつつある私。
今回も魚柄氏の本に紹介されていた浅漬けに挑戦してみました。

何でも、ビンに水と塩を入れたモノの中に切った野菜を入れると
浅漬けになるとか。

今回は、塩以外に昆布も入れて、きゅうりと大根で試してみました。

コレ↓を冷蔵庫で一晩、じっくりと寝かしました。




一晩寝かした後に食べてみると、昆布が入っている影響？もあるのか
まろやかな感じに仕上がってました。

今回は、きゅうりと大根で試したけど、残ったキャベツなどで
やってみるのもいいかも！ですね。

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